Para 4/6 pessoas

Preparação : 20mn

Cozedura : 30mn

Ingredientes :

1 rolo de massa folhada

300g courgettes

50g de amêndoas

8 folhas de manjericão

2 C.S. de parmesão ralado finamente

4 dentes de alho

1 C.S. de azeite

Sal, pimenta

 

Realização :

Pré-aquecer o forno a 180º

Lavar, cortar em pedaços as courgettes e pô-las dentro do picador juntamente com as folhas de manjericão, as amêndoas inteiras, o parmesão, o azeite e os dentes de alho.

Picar por impulsos até obter uma mistura relativamente homogénea mas grossa.

Estender a massa dentro duma forma para tarte, picar o fundo com um garfo e verter o pesto de courgettes.

Pôr ao forno durante 30 mn a 180º.

Com uma salada, até pode servir de prato único.