Para evitar de esterilizar os frascos : encher o frasco com o doce acabado de ser feito, apertar bem a tampa e logo de seguida virar a tampa para baixo. Aguardar 24h antes de voltar a virar.

Os frascos têm que estar muito bem limpos e sêcos !

Utilizar frutas muito maduras para fazer doces é uma lenda !

Para ajudar o doce a engrossar, espremer 1 limão e embrulhar os pevides num pedaço de tecido muito fino (ex : véu). Juntar o sumo e o embrulho ao resto dos ingredientes durante a cozedura.